Schlemmermenü im April

„Spargel Variationen“

Genießen Sie bei uns im April kreative Gerichte rund um den königlichen Spargel.
Wir bitten Sie um rechtzeitige Reservierung und freuen uns auf Ihren Besuch!

– – – – – – – – – – – – –
Schlemmermenü
im April ab 06.04.2023
– – – – – – – – – – – – –

Spargel mit Rohschinken
Roher weißer Spargel dünn gehobelt
mit Rohschinken vom Vulcano-Schwein,
Rucola und Dreierlei von der Himbeere
G M 

* * *

Spargelcremesuppe
mit Spargelstücken
A G L O 

* * *

Spargel trifft Räucherlachs
Weißer Spargel und Räucherlachs überbacken mit Parmesan,
mit Kaviar und Honig-Senf-Dill-Hollandaise
C D G M O

* * *

Zitronensorbet
mit Wodka
A

* * *

Tournedos vom Rinderfilet
mit weißem Spargel und Bärlauch-Kartoffelpüree
an Sauce Bernaise
A C G L O

* * *

Panna cotta mit Tonkabohne
an Weichselragout
A C G H

 

pro Person 69,20

Weinbegleitung
pro Person 33,00