Roulade von der Wildentenleber
im Speck-Mantel
an Blattsalaten, mit Rotwein-Birnen und Weintrauben
mariniert mit Preisbeerensenf-Balsam-Dressing
 A C G H M O

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Kastaniencremesuppe
Mit gehackten Kastanien und Preiselbeer-Schaum
A G L O 

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Eierschwammerl Raviolo
in Grammel-Butter mit Jungzwiebeln und frischen Kräutern,
dazu feine Scheiben vom Hirschrohschinken
A C G L O 

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Sorbet von der Hirschbirne
mit Birnen-Brand
G O

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Steak vom Hirschrücken
am Knochen gebraten
an Wacholder-Pfeffersauce, Speckbohnen
und Haselnuss-Kartoffelpüree
A G H L O

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Kastanien-Mousse
an Cassis-Fruchtsauce
mit frischen Beeren
A C G H

pro Person 73,90

Weinbegleitung
pro Person 36,00

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Gedeck Premium
Tisch geschmackvoll gedeckt, Stoffserviette, Aufstriche und selbstgemachtes Brot und Gebäck,
ein Gruß aus der Küche vor Ihrer Vorspeise // pro Person € 3,90

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