November 2017:
„Trüffel-Variationen“
ab 2 Personen

Der November steht ganz im Zeichen von genüsslichen Gerichten rund um den Trüffel.
Wir bitten um rechtzeitige Reservierung.

Trüffel
kleine Knolle, großer Geschmack

Gänseleber – Trüffelroulade
an Friseesalat und kandierten Sanddornbeeren,
mariniert mit Trüffeljoghurt
A C G O

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Trüffelschaumsuppe
mit schwarzem Wintertrüffel
A C G L

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Steak vom Zander
an Trüffel-Kartoffelpüree und Petersilienschaum
A D G L O

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Sorbet von der Ligurischen Zitrone
mit einem Schuss Grappa Moscato
G O

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Steak vom Kalbsfilet
Zart rosa gebratenes Kalbsfilet
an Trüffelrahmnudeln
mit schwarzem Wintertrüffel
A C G L O

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Mousse von der Edelkastanie
an Weichselragout
mit einem Schuss Kirschwasser
A C G H O