November 2018
Trüffel Variationen
ab 2 Personen

Im November genießen Sie bei uns köstliche Gerichte von und mit Trüffel. Vom 2. bis 11. November servieren wir Gansl-Gerichte. Das Galadinner Trüffel findet am 16. 11. statt.
Wir bitten um rechtzeitige Reservierung.

Hausgebeizter Lachs
und Schafskäse getrüffelt, an süßem Senf
auf Friseesalat und geeisten Himbeer-Crumbles
D G L M O

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Trüffelschaumsuppe
mit schwarzem Trüffel
A G L

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Im Trüffelsud pochiertes Lachsforellenfilet
auf getrüffeltem Püree
von der Kartoffel und der Erbse

A C D G L

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Sorbet von der italienischen Zitrone
mit einen Schuss Lemoncin
G

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Steak vom Kalbsrücken
auf Trüffelrahm-Nudeln, Kalbsjus
und schwarzem Trüffel

A C G L

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Maronimousse
mit einem Hauch von Kirschwasser
an schwarzen Vanille-Crumbles und Sauerkirschen
 A C G O